穿越回来后我靠美食爆红了(119)
作者:桐木枝枝
而且在他们眼里女儿哪里都好,有大师看重也不奇怪,接受起来反而很是顺利。
时筠的厨艺已经超出了卫则可以指导的范围,但在经营方面确实只能算是个新手。
虽然摸不准他的意图,但卫则确实算是倾囊相授,把在云间现在的状况从头到尾梳理了一下,改进了不少问题,让大家的整体效率都上了一个台阶。
除了动不动就被抓着听课,效率提升之后,时筠甚至多了不少空闲时间,也能花点心思在其他事情上了。
从疗养院醒来到现在,她认识了不少朋友,快到年底了,时筠就想着备些礼物送给他们。
除了去年就做过的枇杷秋梨膏和秃黄油,不同口味的果酒,家里腌的香肠火腿,她还准备了糕点盒子,芡实糕就是其中一种。
芡实又叫鸡头米,是传统的水八仙之一,九十月份刚上市的时候,在云间的菜单里就上过新鲜的鸡头米甜汤还有炒菜。
手剥的鸡头米直接煮熟了放在糖水里,撒上一点儿干桂花,就是很有秋天意味的甜点了,吃起来软软糯糯又有韧劲,另外加些银耳桃胶进去也很合适。
现在新鲜的鸡头米已经下市了,市面上都是冷冻保存的,直接吃就少了几分滋味,但做成芡实糕还是很合适的。
有种流传已久的宫廷糕点叫做八珍糕,因为里面用了八种药材而得名,芡实糕正是由八珍糕演变而来,相比之下口感更细腻,能过的口味也更多样。
时筠把晒干的芡实打成粉,和粘米粉、糯米粉一起加糖粉混合均匀。
这次她准备做玫瑰和桂花两种味道的芡实糕,加上统一作为底层的牛奶蜂蜜味儿,这糕粉自然也要分成三份调味。
分好糕粉后,一份加入牛奶和蜂蜜,另外两份时筠也没直接用清水,而是用了桂花乌龙茶和玫瑰花茶。
再分别加上南瓜粉和蔓越莓粉来调色,最后则是玫瑰花酱和桂花蜜调味。
这桂花蜜和玫瑰花酱也都是时筠自己做的,放进去之后花香馥郁。
旁边拍摄的杨莹莹深深吸了一口气,虽然深秋万物凋零,但站在这厨房里,她只觉得自己仿佛在花丛中一样。
搅拌均匀之后,糕粉就成了抓起来可以成团,但一捏就散了的状态。
时筠拿出筛子,细细地把这种状态的糕粉过了两遍筛,只有这样糕粉才会细腻,做出来的芡实糕口感也会更好。
牛奶蜂蜜味儿的糕粉打底,中间加上一层玫瑰和桂花味儿的糕粉,最后再次封顶,每次都要刮平表层。
时筠的动作很是轻柔,并没把糕粉完全压实,这样蒸出来的芡实糕会更松软。
随着笼屉上锅开始蒸,芡实的清香味道和花香也随着水蒸气弥散了出来,闻起来清新怡人。
第一笼芡实糕是桂花味儿的,时筠把糕体切成方型放在盘里,又在每块上都抹了些桂花蜜。
她和杨莹莹一人分了一块,因为是夹层的,雪白中间夹着淡黄,顶上点缀了一抹金黄透亮的香蜜,看起来玲珑又可爱。
咬上一口热气腾腾的芡实糕,桂花蜜的花香和甜蜜味道渗进糕点里,香甜又软糯。
做芡实糕之前时筠就算好了要寄的朋友,从作为朋友和陆淮和越宁,到通过拍摄电影和综艺认识的方瑜、白淼等人,厨师协会的几位前辈,还有霍灵君这样的合作伙伴。
粗略算下来有二三十位,时筠还特意根据每个人的口味,配了不同的果酒和糕点,光是打包寄出,就足足花了一整天。
快递寄出去之后,时筠就陆陆续续收到了朋友们的反馈。
尤其是越宁,她收到快递寄出的消息后就一直盼着了,连快递行踪都刷新了好几次。
第二天一早快递小哥送上门后,她迅速就拆开了。
芡实糕保存时间短,时筠嘱咐了要快些吃完。
越宁直接拿了一块出来,迫不及待地塞进嘴里,然后才把另外几块交给阿姨去蒸一下。
她自己则是拿出秋梨枇杷膏,泡了杯秋梨水慢慢喝着。
越宁拿出来的这块芡实糕是玫瑰味儿的,即使是冷着吃,味道也很好。
咬起来很有嚼劲,但口感很细腻,半点不干也不噎,还能吃到里面的玫瑰花瓣儿。
至于秃黄油,当然是中午煮了面拌上吃,正好配上时筠今年新酿的白葡萄酒,清新干爽,酒和菜品的味道不会互相压制,搭配起来还能最大程度体现螃蟹的鲜美。
蒸过之后的芡实糕口感更加松软了一些,热乎乎的糕点带着淡淡的清甜味道,花香味在加热后更加明显了,色香味俱全,吃起来简直是种享受。
再配上一口秋梨膏水,从喉咙到胃里都舒坦了。
拆开的时候越宁就珍惜地数了数糕点盒子里点心的数量,估摸着这次还能吃上好几天。
幸福地清点了一遍包裹里的东西,她就盘算着要给时筠准备些回礼,还拍了好几张照片发给了时筠。
收到时筠的回复后,越宁又想起最近圈子里的大八卦,忍不住咬着芡实糕开始打字,兴致勃勃地分享了起来。
【最近可有个大新闻,和姜家有关,你知道了肯定很解气。】
【姜颜原来根本就不是姜家的人!我就说以凌家老爷子的品格,怎么会有这样的后辈,而且这事还是卫大师捅出来的……】
进入八卦状态的越宁手速爆棚,一连串消息发出去后,眼看对话框上显示对方正在输入中……,她半点不带停顿,又继续输入。
【卫大师还放出话来,他已经找到了真正的凌家后人,这人还继承了凌家的厨艺天赋,甚至还青出于蓝而胜于蓝,他都指导不上了。】
等等!
看着自己发出去的消息,越宁猛然发现,这个描述,加上年龄,甚至有些相似的外貌气质,分明条条都和时筠能对上!
她当时听到这消息,把重点放在了姜颜身上,至于真正的凌家后人这些只过了个耳朵,现在才注意到里面的信息量。
正在越宁陷入呆滞的时候,手机突然叮铃铃响了起来。
低头一看,原来是时筠直接一个电话打了过来。
时筠思来想去,她当时在疗养院回到云溪村,加上后来瞒着姜家,都多亏了越宁帮忙。
不说这些,纯从情谊上说,越宁也是她很重要的朋友,实在不希望因为这事影响她们之间的关系。
还好她们俩都不是矫情的人,说开了之后,越宁倒是很能理解。
当时时筠的情况,这些事儿确实不适合大大咧咧说出来。
再加上她可刚收了不少东西,芡实糕还在嘴里呢,就算有点什么情绪,也被这清甜味道给抚平了。
“那你知不知道卫大师放了话出来,说是要把得兴楼交给真正的凌家后人呢。”
听到越宁这句话,时筠才反应过来。
怪不得卫则这几天提了不少分店管理相关的事,她还以为是卫则理解错了,特意解释了下在云间即使扩大规模,也不会离开云溪村。
原来他考虑的根本不是在云间,而是想把得兴楼交给自己?
第90章 暖锅子
“一个躺床上半死不活的人醒了你们都没发现, 还让她闹出这么多事,真是成事不足败事有余!
现在卫则直接把事情捅出去了,外面的人全都在看我姜家的笑话!”
姜鸿业之前一直在外地谈生意, 姜夫人又一直瞒着时筠醒了的事, 他回来之后确实觉得身边得人态度怪怪的,但一直没多想。
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