方念真找石大哥定制了一个大大的平底锅。

先把小土豆洗净，直接上锅蒸，蒸熟之后晾至半凉，就可以很轻松地撕下土豆皮。

平底锅放油，小火慢慢煎，待土豆心稍微熟一点，就用铲子压一压，让小土豆成饼状，这样好翻面。

待到两面都煎熟，还透着一点焦，呈锅巴状，就可以出锅了。

放到小盆子里，放上葱花、香菜，再拌上辣椒面和孜然粉等调制的秘制调料，大力地搅拌均匀，就真正地完成了。

反正都有大平底铁锅了，别浪费了位置，方念真又从温家定了些豆腐，做成“铁板豆腐”。

这两样还可以“双拼”，这个活儿也不必她亲自做，只要会看火候，就都能学会。

方念真的小摊子推出的新品果然又吸引了很多食客，主要是土豆在新云州现在是高产，价格也不高，所以方念真定价也不算高。

新土豆做出来的“炕锅巴土豆”，就是好吃！内里比老土豆绵密多了，吃起来都感觉沙沙的。

若是有爱吃酸甜口的，还可以喷一点糖醋汁。

平民小吃，流行的就是快。

新云州的小吃摊就如雨后春笋一般，纷纷推出了类似的“铁板土豆”、“炸土豆”、“糖醋土豆”，原来的原味烤土豆撒辣椒面逐渐退出了市场。

方念真被人模仿，也一点都没生气，这东西本来就很简单，只是之前没人想着做而已。

就像她现在会的菜式，那不也是别人做了，她才学会的吗，一个土豆，就不扯什么“独家”了。

她还是专心于她的葡萄干吧，继“香辣牛肉干”、“灯影牛肉丝”和“拌牛板筋”之后，这可是她想推出到“念真食品”的又一力作。

葡萄干多好啊，葡萄干四季都能卖。

她时不时地就跑去老房子监工，却不想，遇到了“故人”。

“嘶，这房子怎么就拆了？这样我的深刻回忆都没了。”

作者有话说：

大家浇灌的好勤快啊，非常感谢各位小可爱的营养液！最近事情太多啦，我尽量在月末前找时间更两天日万！

第104章 薯片，咔嚓！

方念真带人从店里装了几摞子碗, 又带了一桶冰镇过的绿豆汤。

人家给自己盖房，伙食必须得管好。

新云州的规矩是，干整天的活, 东家要给包午、晚两顿饭。

饭食这一类的, 方念真都包给了石大嫂。

她就住隔壁，在家做好了, 就可以端到旁边院子吃了。

她给石大嫂开工钱，石大嫂原来也是在府衙工事上做过饭的, 有做大锅饭的经验，手艺也不错。

多数时候主食都是吃混了糙米的米饭，偶尔方念真也会给他们改善，去胡家订杂粮面的大馒头。

今日就是如此，馒头和绿豆汤一来，大家都挺高兴。

工头带头给方念真吹彩虹屁：“给方记的掌柜干活, 伙食可真是不用担心了, 是不是啊兄弟们？”

“是！”

“就是, 又能吃饱又能吃好，这还有这么冰凉的绿豆汤，能解解暑热了。”

方念真与工头说了几句, 就去了石大嫂家。

大太阳底下太晒了，感觉晒得头皮都疼，这些人顶着烈日干力气活也属实不易。

现在她的晾晒房已经初见雏形了，之前推倒的屋子，土块都运了出去，又重新铺了地基。

待到房子完工, 整个院子都会铺上砖块, 尽可能地减少尘土飞扬的情况。

晾晒房不能像寻常房子一样盖, 砖块怎么垒，方念真都在图纸上画好了，力求尽可能多的留出孔洞，这样通风效果才会好。

到时候再上横梁，盖房顶，这房子的“硬装”就算弄完了。

这么多块砖，方念真还不好买到，好在工头是个有能耐有人脉的，分了三家，给方念真凑齐了需要的砖。

周围住的人都不知道方念真是要干什么，原来好好的房子给推倒了，又盖上这种满是窟窿眼的。

看不明白，但是爱看，那些平时没活计的老头、老太太除了吃饭睡觉的时候，都围在方念真这小院子，屋前屋后地看。

看就看呗，方念真也不怕他们瞧，一门生意能长久不衰，从来都不是光靠垄断就能成就的。

独乐乐不如众乐乐，要是新云州能发展成“葡萄干”的代名词，就更好了。

方念真想做的，就是拔得头筹，争做最好。

她美滋滋地畅想着未来，最后看了一第章 眼盖了一半的房子，就打算走了。

身后却传来一个男人的声音：“嘶，这房子怎么就拆了？这样我的深刻回忆都没了。”

太阳光有点刺眼，方念真用手掌遮在额头上，眯着眼睛才看清。

竟是桂游？

方念真对他观感不佳，嗤笑一声：“桂大公子怎么变成公鸭嗓了？怎么，进京一趟上火啦？”