我那貌美小夫郎(168)

作者:千畅

王阿娘笑道:“馋了呀”

林以默嘿嘿的笑出声,撒娇道:“做嘛,我想吃这个。”

“好好好,做。还想吃什么别的,要不然我做一道清蒸鱼?”

林以默疑道:“家里哪有鱼呀?”

“我喊了大栋回来的时候,在酒楼拿条鱼。”

作者有话说:

朋友捡了一只流浪猫不能养,所以我把它领回来了!天呐,好小,好乖,我码字的时候它就趴在我键盘旁边看着我。才两个月大,还会自己上厕所!都不用人教,饿了就会在我的脚边用头蹭我,喵咪喵咪的叫(小夹子猫,还是个公猫)。我以为是狸花猫,但是有人告诉我这是雀猫(对于猫的品种没有啥子研究)。

我跟你们说这些,我承认,我在向老婆们炫耀,嘎嘎嘎,我有猫了!还是只黏人、聪明的小奶猫,它真是太可爱了!

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第71章 清蒸鲈鱼,烧鸡

王商栋跟陈掌事说了一声,去后厨挑了一只又大又肥美的鲈鱼。

鲈鱼用来做清蒸鱼是最为合适的,相较与其它种类的鱼,鱼刺少不说,肉质细腻,清蒸之后会有独特的香味,夹杂着淡淡的鲜香。

等王商栋到家时,王阿娘正教着林以默做豆角焖面。

锅已经烧至四成热,葱末、蒜片炒出香味。林以默倒入切好的猪肉薄片不断的翻炒,一旁看着的王阿娘倒了酱汁、一小勺酸醋汁、小半勺白糖和盐,又继续让林以默翻炒。

“炒成这样差不多了,把豆角加进去。”

林以默赶忙倒入掰成半指长段的青豆角,加入了清水,没过豆角表面,盖上木盖焖煮。

汤汁滚烫开始冒泡,林以默掀开了木盖,将面条均匀的铺盖在豆角上,又盖上木盖小火慢慢的闷煮。

王商栋提着一尾鲈鱼进了灶房:“娘,现在杀鱼还是啥时候?”

“现在就杀了。”王阿娘扭头对他说,“去了鳞洗好抹上料酒。”

林以默正用筷子挑起面条,不断的翻匀,每一根面条的沾上了汤汁。一见郎君回来,翻搅的速度都快了。

豆角焖面就差最后一步,焖至汤汁基本收干,再撒上葱花、辣椒,淋上滚热的猪油。

林以默放下木盖,筷子搁置在一旁的碗上。

“阿娘,我去帮郎君杀鱼。”

王阿娘都没来得及喊住林以默,就见他一溜烟跑到前院的井边,同王商栋一块蹲着。

鱼鳞已经刮掉了,王商栋在鱼腹部竖着切了道口子,掏出了里头的内脏,鱼鳃也给取了清洗干净,又沿着鱼背切开鲈鱼的两侧。

转头看到了小夫郎蹲在他旁边:“不是在做焖面吗,怎么过来了。”

林以默扬声说:“我帮你一起弄嘛。焖面都快做好了,阿娘她收尾。”

说完,他还拿过了郎君杀好的鲈鱼,顺着切好的鲈鱼两侧,放入了一小勺粗盐、半勺黄酒,均匀的涂抹到鲈鱼每一处,给鱼肉入味、去腥。

王商栋去了菜园子角落,一排排大葱长势喜人,很是旺盛。他拔了几根长得最高的大葱,切掉了葱根,洗净扎成了一团。

水烧得滚烫,林以默提着杀好的鲈鱼,放到木笼上蒸,姜片和大葱都塞到了鲈鱼肚里。

灶房里,王阿娘将辣椒、生姜切成了丝,开始调制做清蒸鱼的料汁。

酒楼做的清蒸鱼与王阿娘做的别无二致,唯独味道比王阿娘差一些,最主要的原因在于料汁调制。

其实清蒸鱼的料汁并不难调制,唯一的区别是在用料和用量方面。

林以默眼睛亮亮的,盯着王阿娘如何做,就差没把眼睛贴在王阿娘手上看了。

王阿娘拿了一个大碗,往里倒了两勺酱油,加了一勺黄酒、半勺粗盐和香油,一点酸醋汁跟草尔子,最后加了一把晒干后剁成碎末的辣椒,用筷子搅拌均匀。

淡淡的鱼香味传出来。

林以默赶紧去掀开,鲈鱼已经蒸熟了,他用筷子将鱼腹里的大葱、姜片全夹出来,连带着蒸鱼多出来的水一起倒掉。

调好的料汁淋在蒸好的鲈鱼身上,先前切好的姜丝辣椒丝也撒在上头。

王阿娘起锅烧油,一勺猪油烧得滚烫,浇在一整条鲈鱼身上,滋滋的声音冒出,伴随着喷香的鱼香,勾人的料香扑鼻。

最后撒上一把嫩绿的碎葱。

林以默咽了一下口水,好香,肚子里的馋虫都被勾出来了。

“大栋,去地里把你爹喊回来吃饭。”

王阿娘打算再做个猪肉炒酸菜,好下饭。

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