七零生活:系统让我养个夫(233)

作者:七月菟丝花

不知是谁发出了一声嗤笑,大师兄窘的不好意思看人,把脑袋垂的低低的,心里把自己骂了无数遍,自己是有多傻缺才会带着她出门。林爷爷简直想掐死吴凝,丢脸都丢到外头来了。他黑着脸叫上大师兄和林汐先走了。

等到了宿舍门口,林爷爷让林汐回去好好想想,他和大师兄一个房间,要好好叮嘱自己的大弟子,明天不能指望这个姑娘,万一她惹点事情出来,大师兄还未必有能力替她圆场。

第124章 任务

为了谨慎起见,第二天做菜的时候,大师兄全程自己动手,只让吴凝帮着递盘子。林汐也没有让林爷爷帮忙,自己杀鱼,切鱼,清理干净淤血后,将鱼放入热水了煮上一会儿,等鱼熟了,就开始调汁,将这些汁烧开后,加湿淀粉烧成芡汁,浇在鱼身上,一道西湖醋鱼就出锅了。

一场交流会结束,林汐尝到了鲁菜的花揽桂鱼,也尝到了闽菜的清蒸加力鱼。林汐做的那道西湖醋鱼虽不出彩,也收获了好评。林爷爷问林汐:“怎么样,长见识了吧!”林汐这回是深有体会,自己闷头做菜,果然见识少。

下午就是一个表演活动,主办方邀请了一位大厨,做了一道宫廷菜——黄葵伴雪梅。其实就是虾球配肉馅的蛋饺,但是林汐见识了宫廷菜的精致,宫廷菜更注重的是造型上的与众不同和视觉上的享受,林汐还是很有收获的。

之后主办方直接宣布了第二天的食材——猪肉。这可比鱼更方便,也有更多的选择余地,不过为了增加难度,大家都不知道明天自己会拿到那一种的猪肉,要是排骨,那是好做的,要是内脏之类的,那处理的时候会比较麻烦。吴凝又凑过来打听,林汐明天要做什么?林汐只说看到食材才能知道。

等看到主办方提供的食材,林汐感叹那些人也是够抠门的,品种倒是很丰富,有肋骨、龙骨、五花肉、猪蹄、猪颈肉、猪肺、猪肝和猪血,量都不多,林汐估算了一下,每种食材只有两人份的。处于对小朋友的照顾,林汐第一个选择食材,林汐向大家道谢之后,选了一块五花肉。她今天要做的是狮子头。淮阳菜里的蟹粉狮子头是出名的,但是她没有螃蟹,只能做狮子头了。大师兄也选择了五花肉,他要做一道东坡肉。

一旁观战的人和林爷爷开玩笑:“老爷子,你这是要看着这对师兄妹打擂台吗?”林爷爷哈哈大笑,说:“他们还没斗过,这次倒是个机会,让他们好好试一试。”他这么一说,大家的兴趣也被激发出来了,纷纷围拢过来看林汐和师兄斗法。

狮子头其实就是大肉圆,第一步就是要切肉,这也是这道菜的关键。肉要选择肥瘦相间的,三分肥七分瘦,要切成细丁,考验的是耐心。相比较,大师兄就容易多了,就是切几刀的事情,压根感受不到刀工。等林汐切完了肉,只觉得肩膀都酸了。

放下刀,揉了揉酸痛肩膀,继续搅拌肉馅,一直到肉馅都上劲了,手上沾点芡粉,才能捏出一个个大肉圆。等到狮子头成型,先炸后蒸。等狮子头上锅后,林汐觉得回去后她就要找块伤筋膏药去贴一贴,胳膊好酸呀!

等成品出锅,撇去浮油,一颗滚圆的狮子头泡在清汤里,边上还点缀着绿油油的小青菜,撒上几颗枸杞,一道菜出锅了。

大师兄的东坡肉也做好了,林汐看了一眼,也要流口水了,肉皮上泛着一层红亮通透的光泽看着就诱人,尝一口,肉块香醇入味,肥而不腻。大家看看林汐这边,又看看大师兄这边,一时还难以抉择。这个难题就交给那些老法师了。最终评判算是平分秋色,林汐对这个结果很满意了。

林爷爷私心觉得林汐这份做的更好一些,她在狮子头里加了爽口的马蹄,解了肉的油腻,口感上也更加清爽。对此几个评委私下询问了林汐,对她能合理的运用食材表达了欣赏之情。

气氛被调动了起来,大家纷纷打探明天的食材是什么,结果主办方给了大家一个打击,明天的食材居然是豆腐。林汐和大师兄面面相觑,因为大家都想做文思豆腐。林爷爷倒是没意见,林汐觉得要好好想一想。最后林汐主动避让,她挑战了粤菜里的客家酿豆腐。

当林汐报上菜名的实话,引得蔡师傅侧目,连林爷爷都看了她好几眼,一般在这样的场合,很少会去做自己不擅长的菜系,关键是人家老师傅就在一旁看着。底下的人议论纷纷,有的佩服林汐敢于挑战的勇气,有的则批评小丫头不知天高地厚。小蔡师傅直皱眉,倒是蔡师傅哈哈一笑,说:“后生可畏,小丫头,那我明天做一道咸蛋黄焗豆腐,咱们俩比一比。”

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