顾启明把铜板揣进袖子里，提着竹篮去了屠户家。

今儿来买肉的还不少，这农忙扫尾，家里这几日尝过没尝过荤腥的，日日都有人来割肉。

顾启明自觉往后站，一抬头就看见前头站着的林争了。除了他，村里有这个头的屈指可数，在队伍里头太显眼了。

直到林争买完肉，他才喊了一声，把林争叫过来。

“你也来买肉啊？地都收完了？”

林争点了点头，淡淡道：“今儿刚收完，阿昀让我来买些棒骨回去。”

顾启明拍了拍他的肩膀说：“我来买些下水回去，前儿林昀下地送过来的碗还在我家呢，晚上给你送过去。”

等排到了顾启明，他一口气把今日案板上的猪下水全包了，其实也没多少，加上一整个猪肚也才就一桶。

他又要了半只猪头并两扇猪耳朵。

身后刚来到的人看他要了这么多东西忍不住问道：“家里这是碰上什么好事了啊，这猪下水都包圆了。”

顾启明讪讪一笑：“哪有什么好事啊，家里好些时日没沾荤腥了，下水便宜，多买些回去解解馋。”

“村里谁不知道你日日往山上跑啊，猎户家里能少了荤腥？”

顾启明接过猪头，放进竹篮里，手里提着包好的下水。

他一手拎着竹篮一手提着下水：“这不再过俩月就要过年了吗，冬日里我又上不了山，攒的银子还不够过年花的。家里就两亩地，收成都不够吃的，猎物都得留着卖，哪儿舍得自个吃啊。”

不等人家回话，顾启明匆匆道：“我先回去了，夫郎还在家做饭等着我呢。”

话音刚落，顾启明提着东西就走了，脚下生风了一般。

“唉。”

顾启明回到家把下水倒进盆里泡着,林星已经把卤料配好了，正在厨房里澄灰水。

“出去一趟怎么还愁上了？”

顾启明自觉接过他手里的灰水跟生粉，端到院子里放好，复又坐在盆边托着腮道：“能愁什么，愁今日鸭子嘎嘎叫的烦人，愁大黄二黄吃的太多。”

林星笑骂道：“撒什么娇呢，家里的牲口什么时候惹到你了。”

“怎么就是撒娇了。”顾启明挑眉反驳道：“我说的有错吗，大黄二黄吃的不多吗，都快抵得上我了。”

“大黄二黄一顿可吃不了五碗饭。”

林星被他逗的眉眼弯弯的，手上忙活着在翻猪大肠。

猪身上最脏污的地方就是这大肠了，腥臭腥臭的，必须的拿生粉来回搓好些遍才行。这边家里还有猪头肉没处理，林星把顾启明赶去处理猪头肉了。

“真不用我给你洗下水？”

“不用，我自己在这弄就行，你跟我说话还耽误事了。”

顾启明把手里洗好的猪肝放在竹叶上，从院子里抽了根木头燎猪头肉。

林星仔细把肠身子翻过来，一遍一遍来回仔仔细细搓干净，再放进澄清的灰水里。等会儿洗完了还得拿皂角好好净手，不然手上沾的臭味好久都洗不掉。

处理好的猪下水丢进卤水里，盖上盖子闷上一个时辰就能吃了。

这边猪肉在锅里卤着，林星在小锅里爆香葱姜蒜开始做豆干。

切好的老豆腐倒入锅中，再加上漫过豆腐的卤水，小火把汁水收干就行了。

顾启明手里端着林星做好的咸豆花，一只手烧火。

水豆腐嫩，林星又捣碎了，嚼都不用嚼，直接就能咽下去。

“味道怎么样？”林星手里端的是甜口的，里头浇的是红糖水，顾启明那碗他没尝。

“好吃，就是卤味有点淡了。”一小碗豆花顾启明几口就喝完了，一点汤都没剩。

林星接过他吃完的空碗说：“刚做好的料头，等卤肉好了卤水味道就足了。”

都等着吃卤肉，喝了碗豆花俩人就没再吃别的了。顾启明不断往灶里头添着柴火，铁锅里的香味越来越浓郁。

林星时不时打开锅盖给猪头翻个面，他家这大铁锅也不小，但架不住顾启明买的东西多，卤水漫不过猪头。

等待的过程林星也没闲着，拿盆了在院子里揉面。

烧了一个时辰的柴，等筷子能轻松插进猪头里，这卤肉便能出锅了。

林星先拿小刀切了一小片冒着热气的猪头肉给顾启明：“这回卤味不淡了吧。”

热卤猪头肉软糯咸香，口味浓郁，顾启明就盼着这一口呢，哪里会说不好。他竖起大拇指连连称赞：“好吃，这回味儿够了。”

林星做卤水有自己的一套，卤出来的肉又色泽红润，鲜亮悦目，让人看着就有食欲。

林星从热锅里捞了一截猪大肠切段，又捞了猪肝猪肺猪心出来，切了一小块剩下的重新放回卤水里。