今天晚上临时发生了这么多事，摆摊过程被打断，看来得需要再做计划了。估计底层的人此刻正在抓心挠肺地好奇，为什么谢松原今天没再派人去接新一批钵钵鸡串上来……

他得赶紧通知他们一下，做出临时调整。

钵钵鸡串儿的量如果足够，就不需要再多做了。明天只有几个员工摆摊，估计卖出去的量不会比现在更多。

刚好今晚过后，土豆淀粉应该就可以用了，谢松原上次离开底层之前，就已经和厨师沟通好制作鸡块……不对，应该是鼠块，鼠米花，包括土豆饼的过程，可以开始着手准备这些。

土豆饼没什么好说的，谢松原之前在旅馆里单独做给自己和白袖吃，可以做得随意些。

现在要大批量制作土豆饼，肯定不能够切丝，直接把土豆去皮，用水煮熟，捣成土豆泥，再往里面加盐、加淀粉揉成面团状，均匀分成无数个小份——

考虑到土豆饼翻面容易掉食材，谢松原决定把土豆饼的不同口味都做成填充的馅料。

他总共准备了三种食材：素菜馅，也就是炒白菜丝；虾仁馅和普通的鼠肉馅。

将每个小面团压扁，把适当的馅料放在正中心，再合拢，压扁，这就是一个半成品土豆饼——饼里面的馅要提前炒熟。

鼠米花要用到的是便宜的鼠胸肉，把肉切成方块小丁，用调味品腌上二十分钟，挂上调好的淀粉糊，直接放进后院的冰窖冷冻。

鼠块的制作工序会复杂一点，为了尽量还原那种软糯的口感，以及降低制作成本，谢松原在这个过程中又引入了煮熟的土豆泥。

将适量的土豆泥和打碎的鼠胸肉泥搅拌在一起，打入一颗鸟蛋，加调味料，混合均匀后揉成尺寸一致的长方形块状，同样放到后院保存起来。

现在云城内部天寒地冻，基本上就是个天然的冰箱，只要将食材放在外边，基本上三四天都不会坏。再堆到专门用冰块砌出来的冰窖里，保鲜时间还会更长。

除此之外，烤串和炸串的食材也可以准备起来了。

按道理来说，谢松原和白袖现在这么忙，没时间看摊子，本来不应该急着这么快推出“新产品”。

可这天晚上谢松原转念一想，油这种东西在末世实在宝贵得很，用一次就少一次，虽然能够反复使用，但肯定也不能用太多回，只拿来炸薯塔和薯条实在太可惜了。

谢松原也提前考虑过了，钵钵鸡串上的食材分量小，所以定价便宜。

但是烤串和炸串上的食材分量可以不用给得那么吝啬，定价也可以高上很多，比如一根肉串就是至少一星币，如果是那种更贵些的肉，甚至可以定价二到三星币一串……

想来想去，还是应该把厨师调上来工作，否则把他留下来切菜、做半成品，实在是太浪费人才。

除了再带更多员工上来之外，底层也该招第二批新人了。做土豆饼、肉块、串新的签子这些，都需要更多的人手。

做生意真麻烦。

谢松原掐着手指算来算去，卡在了不知道该让谁上二层这件事上。

依据正常思路，应该是资历深的人上更合适。可是把已经习惯了在底层加工半成品工作的人调到二层，让新人再顶替上他们不熟悉的工作，好不容易提升起来的效率肯定还会降低回去。

况且到了第二层，要做的事情就和底层完全不同了。不管是让新人还是老人来，不过都是从头学起，有再多资历也没有用。

还是让厨师和财务一起选吧。

毕竟这些人这几天一直待在一起，肯定会比他更熟悉彼此。不管是老人还是新人，效率高的、比较能抗能打的、对烹饪有一定了解的人优先考虑——

这样就可以了。

谢松原想了想，让白袖从他的猫包里点出五百星币来，用蛛丝包好，和纸条一起扔给了桌上早在一旁等候的小蜘蛛们，让领头蛛带上纸条。

去给底层的员工们送信去了。

星币是给财务明天用的。买新的食材原料、给其他员工发放工资……这些都需要用钱。

谢松原也不担心手下的人会贪财私藏，或者动小手脚什么的。反正什么细节都逃不过小蜘蛛们的眼睛。

如果有什么异样，它们肯定会像他汇报的。

今天就不去底层了。

办好了手头的事情，给两个员工发了今天的工资，谢松原就带着白袖回到了旅馆。

简单地吃完饭后，开始数今天赚来的钱。

因为有提前关店的因素在里边，今天的营业额是四千多星币。刨去购买各种食材的成本，利润是三千七百多星币。再去掉提前预支给财务的五百星币，加上昨天剩下的两千星币——