钟记小食肆+番外(75)
见她抱着饭碗逃似得脚步,钟菱幸灾乐祸的笑了,反正这中药也有她一碗,她再怎么躲,高低是要喝的。
宋昭昭刚走了没一会,却又小跑着会到后厨,小声道:“小钟姐姐,有人找。”
谁能在这么早来找她?
钟菱擦了手,朝外走去。
小食肆的门口站着一个身量修长的男人,来往的路人在经过时,都忍不住就把目光往他身上探去。
不为别的,只因他那光洁的脑袋,在阳光之下,闪着光亮,格外瞩目。
“怀舒师父!”
钟菱两眼发亮,一路小跑着在他面前站定:“你怎么来了,快进来坐。”
怀舒微微笑着,朝着钟菱双手合十,微微欠身。
“就不坐了,一会便回去了。只是近日得了些山货,想着你应该会喜欢,便寻去了赤北村。村里人说你来城里开食肆了,正巧我也来买些东西,就给你送过来了。”
钟菱本想忙过这阵子,等小食肆步入正轨后,再去趟庙里探望怀舒。
可谁知怀舒师父竟然自己找上门来了。
被人牵挂着的感觉叫钟菱心里一暖。
虽然怀舒说着马上要回去,但钟菱还是脚步急匆的跑了一趟后厨,东抓抓西捡捡,把背篓装得满满当当的,递给怀舒。
“你太客气了。”怀舒看着背篓最上面的一袋盐,温润的眼中有些无奈。
“小食肆的菜谱还没有研究好,等来日多上几道素菜,你一定要来啊。”
怀舒笑道:“一定。”
目送着怀舒离开后,钟菱拽着那一个袋子,费劲地往后厨走去。
既然钟大柱能和孙六相处,那同为赤北军将士的怀舒,应当也和钟大柱认识。
只可惜钟大柱今日恰好出门了。
钟菱将袋子放到案板上,叹了口气。
她真的有一种为留守老父亲操碎心的感觉。
“这是什么?”韩师傅见钟菱拖了一大袋子东西进来,有些好奇的询问。
揭开袋子,扑面而来的是一股带着山林气息的油香。
“是松子。”
第35章
这一袋松子圆润光洁, 个头饱满。带着森林泥土的芳香和一整个秋日阳光的精华,泛着浅淡的油光。
“这可是好东西啊。”
韩师傅抓了一把,细细嗅了嗅, 赞叹道:“品相真好!”
松子可是稀罕物, 价格高昂, 不管是采摘还是剥食,都不方便。
这一大袋, 也不知道怀舒师父忙活了多久。钟菱提过一嘴开食肆的事情, 这分量,明显就不是给她当零嘴的。
钟菱有些感慨地看着面前的松子。
松子能做点什么呢……
她靠着门框,脑子里飞速地翻起了菜谱。
坚果相关, 第一反应就叫人想起糕点来。
恰好韩师傅提着两只处理好的鹅从后院走进来, 他边走边扯着嗓子问宋昭昭:“那胭脂鹅脯的牌子挂上了没有?”
“挂上了!”
鹅?
钟菱眼前一亮, 她忙冲到韩师傅面前。
“能给我分点鹅油吗?!”
……
离这开门的点还有些时候, 已经备好菜的韩师傅抱着手臂, 看钟菱在揉面。
比起切菜剁肉,钟菱肉揉面时的动作更加的舒展自然些。她低着头, 神色认真, 随着掌心揉搓的动作,白皙小臂上的肌肉线条若隐若现。
她要做的是松瓤鹅油卷。
这道菜, 钟菱最早是在中学的时候,在一本书里看到的。
这是刘姥姥进大观园时,桌上的一道菜。即使是过了这么久,她还清楚记得, 贾母那时只是咬了一口, 便递给了一旁的丫鬟。
钟菱看书的注意点,从小就和别人不一样。人家在关注大家族兴衰的时候, 她的注意力全在那些小姐夫人们的餐桌上。
离开学校多年,钟菱清楚记得“高邮的咸鸭蛋”一戳就冒油,还对“藕与莼菜”印象深刻。
如今成为厨子,或许也是一种冥冥之中的注定。
这松瓤鹅油卷的灵魂便是这一碗鹅油。
将鹅油刷在擀好的面皮上,再把用松子仁揉成的馅料卷进其中。表面嵌进几颗完整的松子仁,便可送上蒸锅。
这吃的就是一个精巧,钟菱将锅盖盖上后,方才松了口气。
她一转头,被站在身后的韩师傅吓了一跳。
“你其实更适合白案。”
烹饪之中,有红白案之分。简单来说,红案师傅烹烧鸡鸭鱼肉,白案师傅制作面点糕团。
钟菱这种野路子出身,就也称不上什么师傅了,按照后世的说法,她这是半路出家的“非科班生”。