叶峥百忙之中抽空响应儿子：“爹做个煎牛排给你们吃。”

又嘱咐：“你们离远些，不要烫到。”

“哦哒。”

两个宝宝手牵手，退了几步，乖乖在门坎上坐下看爹忙碌。

处理好两块嫩嫩的里脊，洒上一点盐给肉增加底味，往锅里丢进一块牛脂肪，耐心等煎些牛油出来，黄牛不比现代专门饲养来做牛排的牛，黄牛肉脂肪含量低，加上点牛油滑锅也是必要的。

等牛油煎出来，叶峥快手往锅里铺上处理好的牛里脊，锅里刺啦一声，很快就散发出浓浓的牛油香。

数着秒数，又赶紧翻面，丢入几颗蒜瓣，没有迷迭香，用罗勒替代，又舀起牛油淋在里脊上。

考虑到古代牛的饲养和宰杀环境，叶峥想了想还是决定煎得略熟点，安全第一。

牛油发出滋啦滋啦的声响，伴随着阵阵肉香。

“好香呀爹爹——”

安儿然儿嗅着空气里的牛排香，那小手小脚有点按捺不住了，但还是牢记爹吩咐，没有冲过来。

第一块牛排出锅了，考虑到是小孩吃，没有加黑胡椒碎，只挤了一点柠檬汁增加风味。

叶峥先切下一小块送入口中。

煎肉的浓香在口中溢开，牛肉本就是十分美味的食材，只需激发牛肉本身的香，不需要特殊调味就很好吃。

口感上，处理过的小牛里脊一点也不难嚼，嫩嫩的，滑滑的，还带着浓浓的牛油香和柠檬微酸清香，对叶峥来说偏一点点淡，对两个宝宝来说就刚刚好。

可以，是成功的。

叶峥心花怒放。

将牛排切成小块，分作两份，余衡递过来安儿和然儿的小碗小勺，装满后给两位少爷端过去，叶峥隔空嘱咐：“慢点送入嘴，当心烫了舌头。”

又紧赶着做第二份。

等全家人都循着肉香跑到庭院里，叶峥第二份煎牛里脊已经出锅。

对于这个哥婿喜欢研制吃食的行为，云爹和云罗氏早习以为常。

“这个吃法新鲜，这颜色，是牛肉？”

云爹先倒的，看了一眼随口问。

“王府清晨现宰的小牛，我做点牛排大家吃，爹给拿拿味儿？”

云爹夹了一小块吃了：“好牛肉，香是香，就是有点淡了。”

而且云爹也不适应牛肉上挤了柠檬汁的吃法。

叶峥说：“这份做给安儿和然儿，我再煎几分大人吃，大人吃的，那调料就可以放足了。”

云罗氏也尝了一块，提议：“肉嫩滑又香，就是没什么味儿，等着我去调个料汁。”

云爹说一声：“老婆子弄个芝麻酱。”

“知道！”

余衡看会了后就给叶峥打下手，叶峥一份份煎着。

云清一脚踏进家门就嗅到空气里的牛油香，再仔细一闻，那香味却不是出自厨房，而是从正院方向传出来的，略一想那心里头就有数了。

有下人闻着里头传出气味太勾魂，不由扒着二门的门洞往里看，瞧见云家夫郎回来了，赶紧低下头袖起手一副犯错认罚的样子，毕竟里头还有女眷，若非往窥探后宅上说，那事情可大可小。

云清没想那么多，径直走进去，叶峥煎完家里人吃的牛排，把摊子和剩下的肉交给余衡处理，端着最后一份朝云清笑得开怀：“你回来正好，中午吃香煎牛排。”

两个娃一看到阿爹可是坐不住了，阿爹阿爹地跑过去，抱住云清大腿，朝他笑，和他描述刚刚爹做的牛排有多么香香。

堂屋里云罗氏已经摆了好几个蘸料碟子，有芝麻酱的，有椒盐干碟的，还有调了葱姜蒜的料汁，见他们进来了就招呼坐下开吃。

云爹喜欢吃大块肉，对口感嫩滑滑的里脊兴趣缺缺，捏着战斧牛排的骨头，蘸着麻将吃得津津有味，吃不时来口蒜。

云清喜欢西冷略带嚼劲的口感，蘸干碟里的椒盐吃。

云罗氏的牙不如云爹好使，更喜欢里脊嫩滑，也喜欢那调的料汁和麻酱，还自发发明出了片下那肉裹着腌萝卜和酸菜的吃法。

宝宝们没有蘸料，拿着小勺舀肉粒吃也吃得小嘴油乎乎咂咂的。

叶峥抱着大块战斧，看着一桌调料碗，觉得生生有一种把牛排吃出花样烤肉的感觉。

不过他很快又笑了，也蘸了一下干碟。

怎么吃有什么说头呢，一家人吃得开心才是真的。

前院这时候也传来香味和欢声笑语，显见是余衡将剩下牛肉拿出去和其他下人分享了，不浪费挺好。

吃过饭，云爹坐在大门口剔牙，说这肉还是塞牙了些。

叶峥笑，虽然是小牛，到底黄牛肉的纤粗，与那什么谷饲草饲安第斯和牛的差距还是有的，剩下牛肉还是炖着吃，片成薄片涮火锅或者烤肉片吧。