直播圈粉百万,影帝求我做饭+番外(237)

作者:开心花卷儿

在粉丝强烈要求下,左琼琼终于开直播。

“家人们!好久不见,今天是包子专场,给我爱的宝子们!”

【居然是直播?你小子居然还知道开直播?】

【大家是不是忘了,富贵也好多天没有更新视频了......】

【苟富贵勿相忘,富贵你现在不需要全勤之后就不更新了吗?】

【土味情话......】

【本宝子觉得很不满意,最好今天直播八个小时!】

面对屏幕上的控诉,左琼琼连忙解释:“家人们淡定一下,我的新房子马上就要入住了,明天记得来看我搬家!

还有这段时间的更新问题,小家伙去上学了,我有点不放心......”

【小家伙去上学,你不应该更多更新视频吗?】

【借口,都是借口!】

【别说了,我弟弟妹妹去上幼儿园,我奶奶能在幼儿园门口等一天......】

左琼琼看着屏幕里的评论有好转的迹象,开始介绍今天的直播。

“今天我们来做三种类型的包子,豆沙包,奶黄包和小笼包,想要学习的家人们可以拿出小本本记下来了。”

做豆沙包的第一步就是熬制豆沙馅,左琼琼小时候就喜欢吃豆沙馅的包子,做起馅料更是拿手。

“这是昨天浸泡的红豆,最好提前浸泡一天,这样用手轻轻一搓,红豆皮就下来了,蒸熟也更方便一点,大家也可以买去皮的红豆,制作更加的方便。”

将处理好的红豆放进电饭煲里面,多煮一小会儿,把红豆煮到非常软烂。

想要细腻一点,就放进料理机,搅打成红豆泥。

不粘锅里放油,将绞打好的红豆泥倒里面翻炒,喜欢吃甜一点的加点蜂蜜和麦芽糖。

“刚进锅的时候是这种比较稀一点的状态,还会像火山喷发一样,往外面溅。大家可以先盖上锅盖,然后膈两分钟搅拌一次,不要沾锅就行了。”

【红豆沙居然是炒出来的!我一直以为是蒸出来的!】

【绿豆沙的做法和这个一样吗?我真的好爱吃甜食!】

【我家就是这样做的,加一点点黄油的话会更香。】

【家里有小孩子的一定超级喜欢这个,我都能空口吃。】

最后炒到豆沙粘稠,有堆积感的时候就可以出锅了。

左琼琼装进玻璃盒子,然后放进冰箱,“冷藏一会儿更容易搓成球,大家吃不完的话可以密封然后放进冰箱保存。”

接下来就是大人小孩都爱吃的奶黄馅,很多人喜欢吃,但不知道是怎么做的。

左琼琼将材料全都码出来,“家人们,下面就是奶黄馅需要的材料,应该不会有人不喜欢奶黄馅吧?

鸡蛋三个,牛奶,面粉,玉米淀粉,奶粉和糖,记不住的记得截屏。”

鸡蛋牛奶和糖在锅里搅拌均匀,然后将剩下材料都放进去,开小火,一边搅一边开小火进行熬煮。

“想要口感更细腻的话,那就中间过筛一下,继续熬煮,最后水分蒸发,用手摸不粘手,可以握成团就行了。”

左琼琼用手简单试了一下状态,差不多就关火了。

她好像突然想到了什么,看向镜头认真来了一句:“大家放心,我的手是干净的。”

【哈哈哈哈哈,预判了小黑子的发言哈哈哈。】

【第一次知道奶黄馅到底是怎么做的了!回家就试试!】

【小时候我妈说里面都是不健康的东西,不让我吃,现在我可以证明给她看了!】

【菜蛋小心尝试,之前家里人做过,不小心掉地上给我踩了,我说哪里来的粑粑,被揍了一顿。】

【不开心的时候一定要来点甜的,感觉富贵都不用去店里,想吃什么都自己做。】

面团是左琼琼开始做馅料之前就和好的,在做最后的小笼包馅料之前先揉一下,蒸出来的包子更加软和。

猪肉搅成肉馅,加入调料水,很多人不喜欢吃生姜,但去腥这一步不生姜又是必不可少的。

可以把葱姜、八角、花椒放进碗里,然后倒入热水,调料的味道都浸泡出来,搅进肉泥里。

“把调料水少量多次的加入到肉馅里面,记得一定要顺着一个方向搅拌上劲,肉馅好吃的秘诀就在这里。”

【对!我之前跟着家里人包饺子也是这样,一定要顺着一个方向搅拌!】

【加水的包子会出汤汁,真的超级好吃!】

【不是我吹,这样的小笼包我一口一个!】

【我能吃两笼!】

左琼琼往肉馅里面加入生抽、老抽、蚝油和食盐调味,正好还有一点小香葱,加进去还能增香。

最后再滴入一些芝麻油,小笼包的馅料就完成了。

“大家喜欢吃汤包的话可以加入一些肉冻,包子在蒸的时候里面的肉冻就化掉,吃的时候就是灌汤包。

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