明远自然而然地起身，对两名女子的到来表示敬意。

史尚慢了半拍，但也总算是及时跟着明远站了起来，笑眯眯地向两女点头致意。

“奴家姓董，行三，是前日里为官人唱曲的‘劄客’。”歌妓介绍自己。

这“劄客”本是指地位不高的女伶，往往混迹于酒楼食肆，见有体面客人便不请自来，唱上一曲，就像是上次在长庆楼中那样。

但在明远面前，女郎反而并无任何自轻自贱自卑的神情，微笑着向明远自我介绍，仿佛就是在说一个普通职业。

明远更不可能因为她的职业就轻视她，随即点点头，称呼一声：“董三娘子。”

董三娘便偏头去看她身边的蒙面女子，神色间似乎在说：姊姊，你看我说的没错吧？

“好较官人得知，奴这位姐姐，姓万，是一位厨娘。”

万娘子也向明、史二人行礼，只是她嗓音沙哑，声音压得极低。

明远与史尚对视一眼，心里都是一句：踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。

要知道，在宋时，厨娘，可都是厨艺天花板的存在。明远与史尚都听说过不少关于厨娘的轶事。

他们俩，甚至谁也没有想到过，竟然能聘请一位厨娘，到长庆楼担任主厨。

但无论如何，人家来应聘，面试是必须的。

明远问了那万娘子是哪里人士，学厨几年，以前在哪里供过职，为什么想来长庆楼等等……唯独没有半个字提到万娘子脸上的遮面纱巾——他觉得这是对方的个人隐私，再说又与工作无关，他才懒得提。

万娘子却很感激这一点，主动告诉明远：“奴曾经受过火创，坏了颜面。郎君不问，足见厚德。也是因为董三娘提起郎君，奴才到斗胆到长庆楼来试试。”

明远双手一拍：“太好了。”

接下来自然就是试菜。

明远和史尚都对菜式没有特别的要求，让万娘子随意拣一两样拿手的做来便是。

一时间长庆楼的厨房里弥漫出异香。从其他脚店到长庆楼来“客串”的厨师们纷纷探头张望，想知道究竟是什么，闻起来就如此美味，令人食指大动。

明远与史尚分别平常了万娘子的“作品”，两人相互看看，都只有一个结论：“不愁了！这下再也不愁了！”

当下，明远与史尚共同拍板了长庆楼的经营方略：万娘子作为“主厨”，负责烹饪长庆楼的“永久”菜单。

另外，长庆楼会留两眼火灶，给有意尝试到店烹饪的脚店。这个名额每十天轮换一次，脚店可以用这十天的时间尽量宣传自家的拿手菜。

其余小店，专做羹汤熟食之类的，也可以直接把已经做好的食物带来长庆楼售卖，条件是材料新鲜、味道合格。

“如此一来，就真的成了‘汇聚汴京美食’的‘万家美食汇’了。”

史尚发出感慨。

明远：我早就这样说了呀！

有明远在，万娘子的薪酬自然没得说，明远甚至吩咐有房产中介工作经验的史尚，给万娘子赁一间离长庆楼距离近，又清净安全的小院子，作为“员工福利”，租金由长庆楼来出。

董三娘见万娘子得偿所愿，高兴之余，伸手去抹眼角的泪水。她再三恭喜万娘子之际，忽听明远开口：“董三娘子，你若来长庆楼唱曲，愿守长庆楼的规矩吗？”

董三娘一时竟惊讶得一个字都说不出来，半晌才颤声道：“明官人，奴只是一劄客。”

明远的评价是：“功底还是不错的。”

那天那一曲“明月楼高休独倚”，虽然没能唱完，但是余韵绕梁，确实令明远久久未能忘怀。

董三娘实在是没能接上话，于是万娘子替她问了一句：“什么规矩？”

明远双手一摊：“还能有什么规矩？”

也就是不能“强制消费”，不能不经客人同意便往人身边坐。

更不能牵引那些见不得光的暗地里勾当，他这是酒楼，不是那些声色场所。

因为这个，明远在装修时就特意规划了一块，专门供伶人表演的小舞台。到时唱歌的女伶不必与客人有任何身体接触，只管在台上表演。既保全了女伶，也保证了长庆楼的风气。

董三娘去预留的小舞台跟前转了一圈，回来时盈盈拜倒在明远面前，哽咽着说不出话。

“那么，董三娘子，你愿意成为长庆楼的第一位‘签约艺人’吗？”

“当然……”

董三娘未必懂得“签约艺人”是什么意思，但她此刻已经全心全意愿意信任明远，愿意长庆楼是站在她们这些女伶一边的。

至此，长庆楼已经完全准备就绪，就等中秋那日的“正式营业”了。