(红楼同人)[红楼]无人知是荔枝来(117)

作者:青镜里

惯例给鹩哥撒了一把剩下的饼渣子,荔枝这才开始琢磨,要给贾宝玉做一道什么菜。

要做的话,就得是之前他们没见过的……

荔枝拖着下巴想了半天,想的都出神了,最后还是鹩哥用翅膀在她脑袋上扑扇了一下,荔枝才回过神来。

“哟,吃完了?”荔枝看了看鹩哥,乐了,“吃饱了就回去吧。”

鹩哥没有飞走,只是站在那儿看着她。

荔枝摇摇头:“没有要你带的东西,走吧。”

这鹩哥自从在绿腰那儿挂过号之后,出现的更是肆无忌惮,几乎每天都要来,蹭完饭之后,还下意识地对着荔枝伸出自己的爪子,也不知道是要吃的,还是要她的信。

不过荔枝暂时不想和鹩哥的主人有什么联系,毕竟她已经不在贾府了,暗地里传书信的话,若是有一天被人逮住了,怕是要吃不了兜着走。

鹩哥又坚持了一会儿,见荔枝不为所动,鸟儿出离地愤怒了。它扑棱着翅膀飞了起来,对着荔枝啊啊叫了两声,紧接着学人说了一句话:“讨厌!讨厌!”

说完,鹩哥也不等荔枝反应,在她脑袋上啄了一口,直接就飞走了。

荔枝:……

……这鸟真的快成精了吧!

哭笑不得地看着鹩哥飞走,荔枝回过头来看着案板,倒是想出来应该做什么菜了。

既然是到了扬州,自然就应该做淮扬菜。

荔枝走到放鱼的杠边,用一边的网兜捞了一尾新鲜的活鱼。将鱼重重地摔到地上,将它给摔晕了之后,荔枝便开始收拾鱼。

先是惯例地刮鱼鳞剖鱼肚,取出里面的内脏,接着便用水略微漂洗一下。然后荔枝将鱼放在了案板上,将不要的尾巴和鱼头给剁了下来,放到了一边备用。

将鱼的鱼肉部分鱼刺给剃掉,接着用剞刀,顺着一个方向切鱼肉,不过不切断。切完了之后接着换个方向重复一遍,荔枝全神贯注在刀上,她不敢分神,生怕将鱼肉给切断了。

鱼肉切好了之后,拿过一边准备好的姜葱,用刀背拍一拍后放到鱼肉上,接着再往鱼肉上抹上一些盐。荔枝拿过了放在一边的鱼头,也往鱼头里塞了一个生姜,又把鱼头也给放在了盘子里,最后又专门打了个鸡蛋清,倒在了鱼肉上,荔枝好一顿抓捏,将鸡蛋清和鱼肉混合了起来。

混合好了之后,荔枝将鱼肉拎了起来,放进了淀粉盘子里,鱼肉在里头滚了两下后,便裹满了干淀粉。同样的步骤也用在了鱼头和鱼尾上。

荔枝做的兴起,将鱼肉拎了起来,在空中抖了抖,顿时鱼肉带着干淀粉到处乱飞,还有不少飞到了荔枝的头上脸上。

荔枝赶紧将手里的鱼肉放下,不再胡闹。

接下来便是起油锅炸了。

荔枝先炸了鱼尾和鱼头,这两部分和鱼肉不一样,荔枝利用长筷子夹着鱼头和鱼尾,放进油锅当中的时候并不松开,这样就可以将鱼肉给平炸出来。

等这两个部分炸好了之后,荔枝才将鱼肉给放进了油锅当中。她灵巧地将鱼肉绕了个圈放进了油锅当中,经过油锅定形之后,鱼肉形成了一个自然的圆状,同时方才切过的鱼肉也在热油的作用下,炸的翻了出来,形成了漂亮的外形。

鱼肉略微炸一下便好,若是时间长了的话,鱼肉便不嫩了。荔枝看好了时间,将鱼肉捞出来之后,又将锅中的油给倒了,重新倒油开始爆香。

依旧是葱姜蒜,爆香后将材料捞起来,只留刚刚的油。接着,荔枝从柜子里面掏出了自己先前熬制的番茄酱,挖了一些放进了锅里。

拿过一边的勺子,倒了少许白醋,同时还放入了不少的糖。几样调料互相混合,经过热油这么一爆,香味瞬间便溢满了整个小厨房。

荔枝忍不住将头偏向了一边,打了两个喷嚏。

国内的酱汁在不断的熬煮下,愈发的粘稠了起来,荔枝见时候差不多了,便赶紧起锅,将锅中的酱汁淋到了鱼身上。

做好了菜后,荔枝看看时间还早,便又挑了俩萝卜开始雕花。也不用太复杂,若是喧宾夺主了便不合适了,略微雕两朵莲花意思一下便行。

接下来,便是等贾宝玉回府了!

——

陈府中,贾宝玉正一脸懵逼地坐在凉亭那儿。

而他的对面,则是一个鹤发童颜的老者,老人穿着青色的衣裳,一头白发一丝杂色也无,看起来颇有些仙风道骨的意思。

贾宝玉莫名其妙地觉得压力很大,他偷偷地咽了口口水。

陈月堂则挑剔地看着贾宝玉,打量了一会儿之后问道:“你……方才是怎么想着,要上门递帖子的?”

贾宝玉正襟危坐,小声地说出自己的想法:“就……上门拜访,不都是这般做吗?”

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